CALVEL
>
<
Christophe Rogge baat samen met zijn vrouw Lutgart de bijna 100 jarige bestaande bakkerij Rogge uit in Oudenaarde die hij in 2002 overnam van zijn ouders. De zaak heeft 2 verkoopspunten, enerzijds
de oorspronkelijke winkel met moderne werkplaats in de Bergstraat
en anderzijds de prestigieuze winkel op de Markt. Christophe heeft duidelijk de passie voor het beroep geerfd van de vorige generaties.
Je vindt bij bakkerij Rogge een breed gamma aan broodsoorten die in tegenstelling tot de meeste bakkerijen hier vervaardigd zijn met een eigen mengeling van bloem en granen. De werkwijze die Christophe hanteerd is een gezonde mix van ambachtelijke methodes en moderne verwerking. Christophe heeft zich door de jaren heen ontplooid tot een vakman die, waar anderen afhaken als we bv. over termen als autolyse, voordeeg, poolisch hebben, pas echt goed op dreef komt. Hij weet ons dan ook op iedere vergadering opnieuw te boeien met een demo.
Christophe is in navolging van zijn vader Paul, Lid van de vriendenkring Prof.R.Calvel sedert 1990.